Der Grundstock für ein gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten wird in den ersten Lebensjahren gelegt. Da die Aufenthaltsdauer in Kindertageseinrichtungen sich in den letzten Jahren deutlich erhöht hat, nimmt die Ernährung einen wichtigen Stellenwert im Kita- und Kindergartenalltag ein. Sowohl Eltern als auch Tageseinrichtungen sind gemeinsam gefordert, Kindern einen gesundheitsfördernden Lebensstil zu vermitteln. Hierzu zählt vor allem das regelmäßige Angebot ausgewogener Mahlzeiten als auch das gemeinsame Essen.
Eine vollwertige Verpflegung und die Qualität der Ernährung beeinflussen die körperliche und geistige Entwicklung der Kinder wesentlich. Die Mittagsmahlzeit leistet einen wesentlichen Beitrag zur täglichen Versorgung mit Nährstoffen. Täglich sollten Rohkost, Salat oder gegartes Gemüse sowie eine Stärkebeilage, z.B. in Form von Vollkornreis, Nudeln oder Kartoffeln auf dem Speiseplan stehen, ebenso mind. 2 Portionen Milchprodukte pro Woche, am besten ganz natürlich, ohne Zuckerzusatz und mind. einmal die Woche Fisch. Fleisch und Wurst sollten hingegen nur zweimal pro Woche eingeplant werden.
Außerdem spielen auch Rahmenbedingungen, wie Essensatmosphäre und Ernährungsbildung, eine wichtige Rolle bei der Umsetzung eines gesundheitsfördernden Angebots. Ein vielfältiges abwechslungsreiches Speisenangebot sowie die Vorbildfunktion der Erzieher und Eltern erhöht die Wahrscheinlichkeit für die Auswahl von vollwertigen Speisen und vermittelt den Kindern: Gesundes Essen macht Spaß!
Um einen gewissen Standard und eine gleichbleibende Qualität in Kindertageseinrichtungen zu gewährleisten, gibt es verschiedene Möglichkeiten der Zertifizierung, z.B. über die Landesinitiative BeKi oder die FIT KID-Zertifizierung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Hat Eure Kindertageseinrichtung vielleicht bereits solch eine Zertifizierung oder Ihr habt in Eurer Einrichtung eine andere tolle Aktion, um den Kindern gesunde Ernährung nahe zu bringen?
Wir würden uns freuen, wenn Ihr Euch bei uns meldet und uns über Eure Erfahrungen berichtet.
Erreichen könnt Ihr den GEB AG Verpflegung unter: gkfi@googlegroups.com
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